Stages d’hygiène obligatoires : L’article 7 de l’arrêté du 9 mai 1995 réglementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur est ainsi rédigé : Les reponsables des établissements ou leur délégataire doivent s’assurer que les personnes qui manipulent ou manutentionnent les aliments suivent des instructions précises leur permettant d’appliquer les dispositions du présent arrêté et disposent le cas échéant, selon leur activité, d’une formation renouvelée en matière d’hygiène des aliments. Nous vous rappelons, que cette formation est obligatoire, et qu’à l’issue de celle-ci, une attestation de participation vous sera remise Cette attestation est le document officiel qui vous permettra de justifier de votre respect des dispositions de I’arrêté du 9 mai 1995 auprès des institutions qui ne manqueront pas de vous contrôler